最近已經漸漸的習慣這種生活了,從service的時候我偷偷觀察大家的動作,發現台灣廚師跟外國廚師不同的一點是外國人很喜歡把刀子丟在工作檯上然後人就消失了,但是我跟另外一個日本人,永遠都把刀子收的好好的,貌似他們都很不愛護自己的刀子
而且外國人也不會用磨刀石磨刀,當他們看到我的刀很鋒利的時候就說你怎麼辦到的!!!!你的刀跟松尾(我們那組的日本人)的刀一樣利欸!此時,一種亞洲民族的優越感升起,並且面紅耳赤,嘴上說:沒有啦!就用磨刀石阿!心裡卻想:你們這些笨外國人,只會用磨刀棒!讓老子來教你吧!XD這種感覺應該就像國小的時候考試考第一名一樣爽吧?嘴上說著:沒什麼啦!我在家都在打電動完全沒念書,心裡卻想:你們這些豬,老子在家念的快死掉了!誰還陪你打電動!
但是到了出菜的其間,他們也教了我很多東西,在這間餐廳裡,什麼可怕的事情都會發生,明明晚上7.30到8.30都沒有客人來,結果在8.30到11點之間,莫名其妙跑來了7X個人,CHEF不停的喊單,我只聽得懂菜名聽不懂數字,因為實在太快了,當我反應過來第一道的菜名跟數量後,CHEF已經喊到第七道去了,只能拜託他們跟我重複一次喊單得內容,我們一共有四個電磁爐,一個拿來煮義大利麵,另外三個是空的可以用,但小弟平時見識少,第一次看到電磁爐上面可以放三樣鍋具一起用,EX:放上一個小湯鍋,旁邊的小地方還可以在放上兩個小烤盤,可以當加熱的小鐵板用,真的是滿聰明的
現在漸漸的可以感覺得出來,看一個人做事利不利落,大概就知道程度在哪裡,有些人說他在美國呆了很久,不會講一口流利的英文也罷,做事情也不太利落,還說自己是曾經是某某很厲害的來歷,真的會讓人覺得很傻眼,有時候會看到FB有些社團裡面會貼出一些大家擺盤的照片,老實說他們都是來騙讚的,但看到某些照片騙讚騙得很不專業,隨便把幾個罐頭的珍珠洋蔥&酸豆直接拿來擺盤,然後洋洋得意的把照片拿出來給大家看,顯得有幾分隨便
又有一次,看到新聞訪問某間餐廳的主廚,當畫面拍到主廚在切魚的時候,前後滑來滑去的,一邊嘴巴講著我們用的是上好的XXXXX,一邊把魚肉切的坑坑疤疤,有時候很好奇為什麼他們要這樣,很看不過去,
這種感覺不知道怎麼形容,但如果有人當過家教的話,就像是當你看著你的學生在解X+5=7,他在猶豫X是1還是5的時候一樣,很想巴的頭跟他講:不是1也不是5,是2!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
最近,我有很認真在想開廚藝課程的計畫,唯一不確定的是,我真的不知道我什麼時後可以回台灣!如果可以的話,我還滿想知道,大家對於法國料理最想了解的是哪一道菜?
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